Ingrédients

• 3 œufs
• 30g de sucre
• 100g de chocolat dessert
• Matériel : 2 saladiers, une casserole, une maryse, un batteur électrique

Préparation

1. Séparation des œufs: Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fondre le chocolat: Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.
3. Mélanger jaunes et chocolat: Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs et 10g de sucre au chocolat fondu.
4. Monter les blancs en neige: Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec les 20g de sucre restant.
5. Mélanger délicatement: Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes à l’aide d’une maryse.
6. Répartir dans des contenants: Versez la préparation dans une terrine ou des verrines.
7. Réfrigération: Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.