Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre : Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les.
Écraser les pommes de terre : Une fois égouttées, écrase les pommes de terre en purée fine avec un presse-purée ou une fourchette. Laisse refroidir légèrement.
Ajouter la farine : Incorpore les 125g de farine à la purée de pommes de terre. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Si la pâte est trop humide, ajoute un peu plus de farine, mais veille à ne pas en mettre trop pour garder la légèreté.
Assaisonner : Ajoute du sel et du poivre à la pâte, selon ton goût.

Préparer la mozzarella : Coupe la mozzarella en petits cubes (environ 1,5 à 2 cm de côté).
Former les boules : Prends un peu de pâte de pommes de terre dans ta main (environ une cuillère à soupe) et forme une boule. Aplatis-la légèrement, place un morceau de mozzarella au centre, puis referme bien la boule pour enfermer le fromage à l’intérieur.
Former les autres boules : Répète l’opération avec le reste de la pâte et de la mozzarella, jusqu’à avoir formé environ 15 boules.

Faire chauffer le beurre : Dans une poêle, fais fondre environ 25g de beurre à feu moyen.
Poêler les boules : Ajoute les boules de pommes de terre farcies dans la poêle et fais-les dorer de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur et que la mozzarella à l’intérieur soit fondue.
Égoutter : Une fois bien dorées, retire les boules de la poêle et dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de beurre.

Servir : Déguste ces boules de pommes de terre farcies à la mozzarella tant qu’elles sont chaudes et que le fromage est bien fondant à l’intérieur.

Tu peux personnaliser cette recette en ajoutant des herbes comme du persil ou du basilic à la pâte de pommes de terre pour plus de saveur.
N’hésite pas à varier le fromage, en utilisant par exemple de l’emmental ou du comté pour un goût plus prononcé